Tartinade aux fèves & au Bleu

OK, j’avoue, le résultat final n’est pas le plus joli et élaboré qui soit… MAIS j’adore les fèves et j’en mange très souvent. Riches en protéines et minéraux, peu de gens autour de moi en consomment, par oubli et par peur aussi parfois de ne pas savoir comment les déguster.  Les légumes secs ne font pas partie des plats les plus appétissants pour tous.  Toujours est-il que j’en mange en moyenne une fois par semaine. Pas toujours évident de varier autour d’un aliment sans pour autant s’en lasser. Je vous ai d’ailleurs déjà proposé plusieurs recettes à base de fèves : en cakes ou pour accompagner vos pâtes.

Le week-end, j’aime casser le rythme de la semaine. Pas d’horaires, pas de contraintes. En général, j’opte pour un bon brunch ou alors un petit déjeuner léger et quelques heures plus tard, un déjeuner sur le pouce. Le bon compromis qui peut servir aux deux ? Des tartines, rapides, simples mais efficaces.

Du coup, je me suis lancée dans la préparation d’une petite tartinade à base de fêves pour de belles tartines croustillantes de pain poilâne, accompagnées d’une salade de mâche…

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Oeufs brouillés, truffe & Beaufort

Le rythme de la semaine est calqué sur les contraintes de la journée. L’heure à laquelle on commence le boulot et donc celle à laquelle on doit impérativement être partie, l’heure de la pause déj, l’heure à laquelle on se dépêche aussi de dîner pour être tranquille devant la télé.

Et justement, ce que j’aime le week-end, c’est prendre mon temps et vivre à un rythme complètement différent, et décalé. Vive le brunch !!! Et qui dit brunch, dit aussi les inconditionnels oeufs brouillés… mais cette fois-ci… à la truffe blanche et au Beaufort, et en tartines !

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