Piadine à la Mozza & Salade d’avocat

Quand on apprend que je suis végétarienne, je dois souvent répondre à bon nombre de questions plus ou moins bizarres ou absurdes. Mais ce qui revient fréquemment, c’est le visage sceptique et compatissant, l’air de dire « oh mais tu ne manges rien, tes assiettes doivent être bien tristes ». Et bien pas du tout. Le végétarisme pousse encore plus à la découverte de nouvelles saveurs et de nouveaux produits. Il pousse sans cesse à varier ses assiettes pour en faire des  plus fun… et on se fait plaisir !

Cette assiette type fait partie des mes assiettes végé préférées : des mini piadine à la mozzarella, accompagnées d’une belle salade d’avocat (aux jeunes pousses et graines germées). Ce n’est pas le plat le plus léger qui soit (je le précise parce qu’être végé, ne veut pas dire qu’on ne succombe pas à la junk food de temps en temps aussi) mais il permet de faire le plein de vitamines et compagnie pour être rassasié toute la journée ! Et vue la rapidité avec laquelle ça se prépare, il n’y a plus d’excuse pour ne pas cuisiner soi-même, c’est toujours plus sain que du tout-prêt !

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Gressins râssis & Mozza yummy

Le mariage passé, c’est l’heure du rangement et du blog qui reprend vie ! Rangement du salon, des décorations, et des placards de cuisine. On a beau tout faire pour organiser aux mieux les conserves et les paquets en tous genres, il y a parfois des loupés. Je suis retombée sur un sachet de gressins au romarin. L’idéal pour un grignotage de début de soirée, d’apéro de jeunes mariés. Jusqu’à ce qu’on les goûte. Passés, rassis, pas top. La déception !

Il aurait été dommage d’envoyer tout ça à la poubelle et je détester le gâchis. Du coup, je les ai utilisés pour faire une bonne panure croustillante au goût de romarin. Et quoi de mieux que des petites croquettes de mozzarella pour un déjeuner aussi gourmand que simple à faire ? En 5 minutes top chrono !

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