3 apéritifs au fromage

Comme je le dis régulièrement, je suis fan des apéros dinatoires. J’ai donc plein de petites recettes sympas et pratiques pour contenter les papilles de ses invités tout en passant le moins de temps possible en cuisine. Bon alors, je ne me lance pas des fleurs comme ça, les recettes qui suivent ont été testées et approuvées par des cobayes de bonne volonté : la famille et les amis ! Ici, 3 petites recettes ultra-rapides.

Je suis une inconditionnelle du fromage. Quand je vous disais que je comprenais le végétalisme sans pouvoir m’y résoudre, c’est bien parce que je me lèche frénétiquement les babines de ces petites effluves…

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Petits cakes chèvre & courgettes

Mon légume préféré ? La courgette. En tarte ou en terrine, nature ou dans une jolie tortilla, peu importe mais j’en suis dingue. D’ailleurs, j’ai même testé la semaine dernière de magnifiques beignets italiens à la courgette… j’en salive encore. Et il y avait bien une chose que je n’avais pas encore testé : des petits cakes.

Comme tu as pu le remarquer, les petits cakes en ce moment, c’est mon dada alors il était temps de tester une recette sympa à base de ce légume adoré… et alors oui, j’ai récidivé, j’ai encore mis du fromage… Mais je vous rassure, pas de fromage fort ou qui « a du coffre » mais un fromage tendre et frais : le petit Billy.

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Tarte chèvre-épinards à l’apéro !

C’est bien connu, les choses les plus simples sont bien souvent les meilleures. Et pourtant on cherche souvent la complication… Mais quand on a envie de s’organiser un petit apéro rapide, il faut surtout parer au plus pressé et c’est là que la simplicité prend tout son sens : rapidité !

Le truc qui marche bien, c’est de se lancer dans une tarte qu’on servira découpée et salée en petits morceaux, à déguster aussi bien chaud que froid ! Pensez-y pour les apéros d’été ! :)

Attention, je n’ai pas inventé l’eau chaude aujourd’hui, vous êtes prévenues mais voilà l’exemple tout bête de la fameuse tarte aux épinards et au chèvre…

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Tomini al verde

A la base, je suis fan de la cuisine italienne. Peut-être parce que j’adore ce pays dans lequel a vécu une partie de ma famille pendant un temps. Pour sa culture, son patrimoine, ses paysages… que sais-je. Toujours est-il que petite, je me souviens qu’on me disait que j’aurais du naître en Italie vu mon goût particulier pour les pâtes, les fromages et les glaces. C’est un peu réducteur mais ça représente finalement l’image qu’on a de l’Italie.

A forcer de passer du temps dans le Nord du pays, et notamment dans le Piémont, j’ai appris à découvrir la gastronomie piémontaise et les spécialités qui lui sont propres. Et quand on aime le fromage, on tombe avec plaisir sur les Tomini al Verde.

Les tomini al verde (dits « tumin » en piémontais) sont des petits fromages frais à base de lait de vache caillé. Dis comme ça, ça peut paraît un peu étrange mais c’est très bon. Non pas que ça ait un goût très fort, bien au contraire, c’est même très léger. Ce sont surtout les aromates qui font tout…

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Pâtes aux fèves & au comté

Vivant avec un italien, je dois dire que les pâtes sont bel et bien le plat usuel à la maison. Mais en tant que bonne végétarienne, je suis aussi une vraie amatrice des légumes, raison pour laquelle j’aime associer les deux. D’ailleurs, pas mal de nutritionnistes dirons qu’il est primordial d’associer les féculents à des légumes pour le bon fonctionnement du tube digestif… et c’est surtout très bon.

Voici donc une nouvelle manière d’agrémenter vos pâtes pour un plat complet et équilibré : des pâtes aux fèves, oignons et comté affiné.

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