Piadine à la Mozza & Salade d’avocat

Quand on apprend que je suis végétarienne, je dois souvent répondre à bon nombre de questions plus ou moins bizarres ou absurdes. Mais ce qui revient fréquemment, c’est le visage sceptique et compatissant, l’air de dire « oh mais tu ne manges rien, tes assiettes doivent être bien tristes ». Et bien pas du tout. Le végétarisme pousse encore plus à la découverte de nouvelles saveurs et de nouveaux produits. Il pousse sans cesse à varier ses assiettes pour en faire des  plus fun… et on se fait plaisir !

Cette assiette type fait partie des mes assiettes végé préférées : des mini piadine à la mozzarella, accompagnées d’une belle salade d’avocat (aux jeunes pousses et graines germées). Ce n’est pas le plat le plus léger qui soit (je le précise parce qu’être végé, ne veut pas dire qu’on ne succombe pas à la junk food de temps en temps aussi) mais il permet de faire le plein de vitamines et compagnie pour être rassasié toute la journée ! Et vue la rapidité avec laquelle ça se prépare, il n’y a plus d’excuse pour ne pas cuisiner soi-même, c’est toujours plus sain que du tout-prêt !

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The « Eggburger »

Je suis fan des burgers. Je ne l’ai pas toujours été parce qu’avant, c’était surtout synonyme du CheeseBurger ou du Big Mac de chez Mc Do. Quand on veut en faire chez soi, on a souvent l’impression que ça va vite être la bataille dans la cuisine : les ingrédients nécessaires, les différentes cuisson, etc. D’ailleurs, il est toujours temps de lire ma recette de veggie burger express pour satisfaire les gourmands… rapidement !

Le week-end dernier, j’avais une folle envie de burger. Manque de bol, il ne risquait plus grand chose dans le frigo et dans les placards. Et le temps d’aller faire les courses, j’allais surtout perdre l’appétit. Impatiente, j’ai utilisé les moyens du bord et je l’ai fait mon burger ! Un burger végé oui, un eggburger !

La base, c’est le brunch. Les oeufs brouillés du dimanche matin vers 11h, c’est le signe qu’on est bien en week-end, qu’on est à la cool et qu’on peut enfin prendre le temps de manger, tranquillement. Alors oui, des oeufs, j’en avais ! Et c’est comme ça que je me suis dit que ça irait parfaitement !

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Pommes de terre, oignons rouges & St-Nectaire

Ce week-end, le temps a été particulièrement pourri. Du vent, du tonnerre, de la grêle… du froid. Et j’ai pensé à ces moments où l’on profite des températures bien frâiches pour se faire un plaisir gourmand : la raclette, la fondue, la tartiflette (sans lardon pour ma part évidemment)… Les bons vieux plats montagnards traditionnels qu’on a longtemps délaissé pendant l’été pour des salades. Et ça fait plaisir de les retrouver !

Alors j’en ai profité, ce dimanche midi pour préparer rapidement un plat du même style, parce que je commençais à en avoir vraiment l’eau à la bouche… De jolies pommes de terre sautées et plus encore ! Alors oui, ce n’est pas super diététique et loin d’être light… mais on peut se faire plaisir aussi non ? Et avec un plat végé en plus.

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Gressins râssis & Mozza yummy

Le mariage passé, c’est l’heure du rangement et du blog qui reprend vie ! Rangement du salon, des décorations, et des placards de cuisine. On a beau tout faire pour organiser aux mieux les conserves et les paquets en tous genres, il y a parfois des loupés. Je suis retombée sur un sachet de gressins au romarin. L’idéal pour un grignotage de début de soirée, d’apéro de jeunes mariés. Jusqu’à ce qu’on les goûte. Passés, rassis, pas top. La déception !

Il aurait été dommage d’envoyer tout ça à la poubelle et je détester le gâchis. Du coup, je les ai utilisés pour faire une bonne panure croustillante au goût de romarin. Et quoi de mieux que des petites croquettes de mozzarella pour un déjeuner aussi gourmand que simple à faire ? En 5 minutes top chrono !

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Tartinade aux fèves & au Bleu

OK, j’avoue, le résultat final n’est pas le plus joli et élaboré qui soit… MAIS j’adore les fèves et j’en mange très souvent. Riches en protéines et minéraux, peu de gens autour de moi en consomment, par oubli et par peur aussi parfois de ne pas savoir comment les déguster.  Les légumes secs ne font pas partie des plats les plus appétissants pour tous.  Toujours est-il que j’en mange en moyenne une fois par semaine. Pas toujours évident de varier autour d’un aliment sans pour autant s’en lasser. Je vous ai d’ailleurs déjà proposé plusieurs recettes à base de fèves : en cakes ou pour accompagner vos pâtes.

Le week-end, j’aime casser le rythme de la semaine. Pas d’horaires, pas de contraintes. En général, j’opte pour un bon brunch ou alors un petit déjeuner léger et quelques heures plus tard, un déjeuner sur le pouce. Le bon compromis qui peut servir aux deux ? Des tartines, rapides, simples mais efficaces.

Du coup, je me suis lancée dans la préparation d’une petite tartinade à base de fêves pour de belles tartines croustillantes de pain poilâne, accompagnées d’une salade de mâche…

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